Ernest 餐廳定位與 CSR 額度折抵機制（Tier 1 核實）
Ernest 由名廚 Brandon Rice（曾任舊金山米其林一星名店 Rich Table 行政主廚、哥本哈根 Noma 歷練）創辦，主打生猛活潑的加州當代料理融合日式鮮味元素。餐廳正式名列 Chase Sapphire Reserve Exclusive Tables 合作清單，每半年享 \$150 帳單折抵。
1. 官網線上禮品卡無效：Ernest 官網是透過 Squarespace 網店（Stripe 電商通道）販售禮品卡，商戶類別會被標記為「網路零售 (Retail)」而非「餐飲 (Dining)」，絕對無法觸發 CSR 折抵！若要購買禮品卡，必須親至餐廳現場櫃檯刷卡。
2. 取消違約金極高：用餐日前 2 天（48 小時內）取消訂位，每人強制扣款 $50 違約金，且該筆費用不適用 CSR 餐飲折抵。
3. 請務必使用實體卡：官方合約排除 Apple Pay 等行動支付，請以實體卡結帳避免 POS 機特店代碼 (MID) 識別失敗。
延續相同喜好：雙人純餐點（無飲酒）4 道全鹹食菜單推薦
針對您喜好海鮮、肉類極致鮮味且完全不碰甜點與酒精的習慣，以下配置經核實的 Ernest 最新真實菜色與單價：
| 道次 / 菜色類型 | 最新核實菜名 | 現場實證單價 | 風味特色與食材背景 |
|---|---|---|---|
| 暖胃麵包 | 特烤帕克之家餐包 (Warm Parker House Rolls) | $9.00 | 現烤金黃蓬鬆餐包，撕開微酥拉絲，抹上主廚特製發酵熟成奶油 (Cultured Butter)，鹹香醇厚。 |
| 鎮店神作 | DIY 鮭魚卵生牛肉手捲 (Beef Tartare Handroll Kit) | ~$28.00 | 菜單常態名為 "Sushi Rice"。頂級生牛肉韃靼拌蛋黃，搭配醬漬鮭魚卵 (Ikura)、壽司醋飯與現烤脆海苔，自己包手捲，油脂與鮮甜爆發。 |
| 海味主食 | 海膽煙燻培根蛋黃撈麵 (Sea Urchin Lo Mein "Carbonara") | ~$34.00 | 彈牙中式撈麵與義式 Carbonara 的天花板！拌入滿滿新鮮海膽 (Uni)、舊金山傳奇 Olivier's 肉舖煙燻厚切培根與生蛋黃，濃稠滑順。 |
| 肉食壓軸 | 本地 Olivier's 全豬特製豬肉料理 (Olivier's Butchery Pork) | ~$46.00 | 使用舊金山名肉舖 Olivier’s 整頭黑豬肉，常態呈現為酥炸香嫩豬頸排 (Pork Neck Tonkatsu) 或蜜棗炭烤黑豬頸肉，份量十足極適合兩人分食。 |
舊金山餐飲稅費與實付試算 (Financial Breakdown)
計入 Ernest 官方載明之 7% 舊金山雇主負擔規費 (SF Mandate)、8.625% 加州消費稅 及標準 20% 服務小費（合計稅費約 35.6%）：
| 項目細項 (Line Item) | 計算依據 / 費率 | 預估金額 (USD) |
|---|---|---|
| 精選 4 道餐點原始小計 (Subtotal) | Rolls ($9) + Tartare ($28) + Uni Lo Mein ($34) + Pork ($46) | $117.00 |
| 舊金山雇主健康規費 (SF Employer Mandate) | Ernest 官方固定規費 7.0% | +$8.19 |
| 加州舊金山地方消費稅 (Sales Tax) | 法定稅率 8.625% | +$10.09 |
| 優良服務小費 (Suggested Gratuity) | 標準優良服務 20.0% | +$23.40 |
| 結帳總額 (Estimated Total Check) | 含全額稅費與小費 | $158.68 |
| Chase Sapphire Reserve 信用卡餐飲折抵 | Exclusive Tables 半年全額退額 | -$150.00 |
| 雙人最終自費金額 (Net Out-of-Pocket) | 實際個人自費 (兩人平攤每人不到 $4.50) | 僅約 $8.68 |
用餐流程與實用叮嚀
🍴 分道品嚐節奏建議
向服務人員註明分道出菜：先吃熱餐包開胃，接著體驗 DIY 生牛肉手捲，再趁熱大口吸入濃郁的海膽撈麵，最後以 Olivier's 特製豬肉作為壓軸。
💧 飲用水與非酒精飲料
店內提供優質免費冰開水或常溫水。若想佐餐，無酒精特調（Mocktails，如柚子生薑蘇打或柑橘氣泡水，約 $10–$12）調味平衡，十分搭重口味海膽與炸肉排。
📍 交通、入口位置與營業時間
• 地址： 1890 Bryant St, Suite 100, San Francisco, CA 94110（入口請注意： 位於建物背面 Florida St 與 Mariposa St 轉角）
• 營業時間： 週三至週四 17:30 – 21:30；週五至週日 17:00 – 21:30（週一、週二公休）
• 停車叮嚀： 鄰近 Potrero Hill 與 Mission 住宅街區，路邊有免費停車格，但切勿將背包或任何物品留在車內以防砸車。